Ang bawat produkto ay hiwalay na pinili ng (nahuhumaling) na mga editor.Ang mga pagbili na ginawa mo sa pamamagitan ng aming mga link ay maaaring makakuha sa amin ng komisyon.

Paglalarawan ng Produkto:

Ang hindi kinakalawang na asero ay unang ginawa sa mga slab, na pagkatapos ay ilagay sa pamamagitan ng isang proseso ng conversion gamit ang isang Z mill, na nagko-convert ng slab sa coil bago ang karagdagang rolling.Ang malalawak na coil na ito ay karaniwang ginagawa sa humigit-kumulang 1250mm (minsan ay mas malawak) at kilala bilang 'mill edge coils'.

Mga Larawan ng Produkto :

Kung pipilitin mong panatilihin ang pinakamaliit na bilang ng mga kagamitan sa kusina, makakatulong ang mga kawali.Halos araw-araw kong inilalabas ang mga gamit ko, madalas ilang beses sa isang araw.Kilala akong gumawa ng isang malaking batch ng granola para sa almusal sa buong linggo at mag-crunch ng ilang bacon tuwing weekend (mas malinis kaysa sa pagprito nito sa kawali).Para sa tanghalian, madalas kong mabilis na baguhin ang isang dakot ng mga mani o isang lata ng chickpeas mula sa hilaw hanggang sa ginintuang kayumanggi, ang perpektong karagdagan sa isang salad.Para sa hapunan, naghahanda ako ng iba't ibang sangkap - inihaw o sinunog na mga gulay, fillet ng isda, piraso ng karne.Hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, makikita mo akong gumagamit ng isang-plate na hapunan sa pagtatangkang bawasan ang bilang ng mga ulam, ito man ay isang buong inihaw na manok sa isang kama ng patatas o isang hugis-parihaba na patatas na pizza.keso.At, siyempre, dessert.Ang mga cookies ay karaniwan, ngunit ang mga kawali ay gumagawa ng mahusay na mga lalagyan para sa malalaking cake at nagsisilbi ring mga drip tray para sa mga natapon ng cake o mga juice ng cake.Ang punto ay, ito ay mga seryosong workhorse.
Ang mga ito ay ginawa din ng iba't ibang mga tatak.Kaya, paano mo malalaman na ang produktong bibilhin mo ay makatiis sa buong proseso ng pagluluto nang walang mantsa, warping o scratching?Upang masagot ang tanong na iyon, sinubukan ko ang ilan sa kanila mismo at nakipag-usap sa 13 chef at panadero tungkol sa kanilang mga paboritong kawali (at kung paano nila pinangangalagaan ang mga ito).
Karamihan sa mga kawali sa merkado ay gawa sa aluminyo o aluminized na bakal (karaniwang carbon steel na ginagamot sa isang aluminum-silicon alloy (kilala rin bilang isang mixture)).Kung ito ay mahalaga, iyon ay dahil ito ay, ngunit ang talagang kailangan mong malaman ay ang pangunahing materyal ay hindi ang pagpapasya sa kadahilanan kapag pumipili ng isang mahusay na kawali.Bagama't sinasabi ng ilan na ang hubad na aluminyo ay nagsasagawa ng pinakamahusay na init, sa aming pananaliksik nalaman namin na parehong gumagana nang maayos, at may iba pang mga salik na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng kawali na pinakamainam para sa iyo.
Ang non-stick coating ay ginagawang madali ang paglilinis.Ngunit ginagawa nitong medyo mahirap ang pangmatagalang pangangalaga, dahil dapat mong iwasan ang paggamit ng mga kagamitang metal na maaaring makapinsala sa ibabaw at sundin ang pinakamataas na rekomendasyon sa temperatura.
Kung ikaw ay sapat na mapalad na magkaroon ng isang malaking oven at palaging nagpapakain ng apat o higit pang mga tao o patuloy na maghurno (bagaman ito ay siyempre ang pinaka-angkop na opsyon sa listahan).Ang mga kalahating sheet, kadalasang humigit-kumulang 11 hanggang 16 na pulgada, ang pinaka-versatile at malamang na iniisip mo kapag iniisip mo ang mga casserole dish.Gayunpaman, kung ito ay mahalaga sa iyong oven o kusina, siguraduhing bigyang-pansin ang eksaktong mga sukat;maaaring magkaiba sila ng ilang pulgada sa magkabilang panig.Sa wakas, ang pan ay isang quarter size na mas maliit at mainam para sa mga meryenda at single-serving na pagkain, pati na rin sa mas naka-target na mga gawain tulad ng pag-ihaw ng mga mani.
Maraming mga espesyal na cookie cutter na may mga gilid sa dalawa o tatlong gilid lamang sa halip na apat.Dapat nitong gawing mas madali ang paglipat ng cookies mula sa sheet patungo sa cooling rack dahil maaari itong alisin.Maaari kang palaging gumamit ng spatula, ngunit mayroon akong partikular na mahusay na dinisenyo na baking sheet sa aking listahan kung iyon ang iyong hinahanap.Ang ilang mga tray ay may mas malawak na patag na gilid sa magkabilang gilid at mas maraming hawakan kaysa sa mga may bilugan na gilid.Ngunit sa aking karanasan, sila ay may posibilidad na maging mas marupok at hindi inirerekomenda ng sinuman sa aming mga eksperto, kaya naman wala sila sa listahang ito.
Ginagawa ng Nordic Ware ang pinakamatibay na pans.Sinabi ng may-ari ng Taartwork na si Brittany Bennett na "pinaparamdam nila na ikaw ay isang propesyonal sa iyong kusina sa bahay," sabi ng chef at personalidad sa TV na si Elena Besser.Ang mga ito ay "pinakamalapit na bagay sa komersyal na tatak ng mga kawali" na ginagamit niya sa kanyang kusina sa paborito niyang restawran sa Brooklyn, si Lilia..Halimbawa, mayroon akong dalawang Nordic Ware na kalahating sheet at isang quarter sheet sa halos isang dekada na ngayon at hindi ko na kailangang palitan ang mga ito.
Iyon ay dahil, gaya ng sabi ng may-akda ng panadero at cookbook na si Claire Saffitz, ang mga kawali ng Scandinavian ay "talagang mahina."Bagama't ang kulay ng ibabaw ay maaaring magbago sa paglipas ng panahon, lalo na sa mga acidic na sangkap tulad ng suka at mga kamatis (tiyak na mas madilim at mas kayumanggi ang akin sa paglipas ng mga taon), ito ay ganap na walang epekto sa aktwal na kalidad ng pagluluto, na nananatiling gaya ng dati..Sinabi ng Nordic Ware na kahit na ang mga kagamitang metal ay maaaring magdulot ng mga gasgas, ito ay isang cosmetic effect lamang.Mapapatunayan ko rin ito dahil gumagamit ako ng fish spatula para regular na mag-scoop ng pritong gulay nang walang anumang negatibong epekto.
Bagama't hindi ito non-stick, kung gumagawa ka ng isang bagay na maaaring mangailangan ng kaunting tulong para madaling maalis (tulad ng cookies), maaari kang maglatag lang ng silicone mat o parchment paper sa ibabaw para sa madali at murang solusyon.Dagdag pa, ang isang set ng dalawang kawali ay $22 lang, na nangangahulugang hindi ka mahihirapang palitan ang mga ito kung gusto mo ng ilang makintab na bagong pilak pagkaraan ng ilang sandali.
Bagama't medyo bagong produkto ang Great Jones' Holy Sheet (inilabas noong Nobyembre 2019), umuusbong ito sa mga kusina ng mga propesyonal na chef at tagalikha ng nilalaman ng pagkain dahil sa maliliwanag at matatapang na kulay nito na madaling makita sa hindi mabilang na mga larawan sa aking Instagram magpakain..Ngunit ito ay hindi lahat ng hitsura.Sa sarili kong pagsubok, nagulat ako sa mga non-stick na katangian ng ibabaw: Nag-ihaw ako ng mga gulay at salmon fillet nang hindi gumagamit ng maraming langis ng oliba, at pareho silang agad na nadulas.Ang pinakamatinding hinanakit ko sa kawali ay kung gaano ito nakakainis na linisin (anumang bagay na walang pergamino ay dumidikit dito, at mahirap humanap ng magandang anggulo upang hugasan sa lababo), ngunit ang mga banal na sheet ay nangangailangan ng napakakaunting matigas. trabaho.Ang sabon ay espongy at medyo magaan sa pagpindot na ginagawa itong parang bago.
Sinabi ng ilan sa aming mga eksperto na ang Sagradong Pahina ay hindi lamang naging paborito nila, ngunit nagtagumpay din sa pagsubok ng panahon.Si Erin Jeanne McDowell, isang developer ng recipe at may-akda ng cookbook na nagmamay-ari ng produktong ito sa loob ng ilang taon, ay nagsabi, "Ang lasa ay napakasarap kahit na mabigat ang paggamit.Mabuti.Ang magandang hitsura nito ay hindi nakompromiso ang pag-andar nito sa anumang paraan.Ito ay walang warping, scratching o walang chipping.Sinabi ng candy artist na si Maayan Silberman at chef at TV personality na si Molly Yeh na napakatibay nito.Sa 2 pounds bawat isa, mas mabigat ang mga ito kaysa sa kalahating hiwa ng Nordic Ware, ngunit lalo itong nagiging matibay at maaari pang magsilbi bilang mga pizza stone ni Yeh.
Gayunpaman, ang mga aesthetics ay may kanilang mga pakinabang.Ilang beses ko nang ginamit ang minahan bilang pampagana at ang malalim na asul na kulay ay lumabas sa ilalim ng crackers, keso at prutas.Ginagamit ng Senior Strategist Editor na si Jen Trolio ang kanyang asul na serving tray bilang grill tray at, sa tag-araw, bilang serving dish.Bagama't niluluto niya ito kahit isang beses sa isang linggo, malinis din daw ito at maganda pa rin makalipas ang apat na taon.
Ang Oxo ay isang pinagkakatiwalaang brand pagdating sa kitchenware (na-feature namin ang mga produkto nito nang maraming beses), kaya hindi nakakagulat na ang non-stick frying pan nito ay paborito din.Inirerekomenda ito ni Kristen Tomlan, founder at CEO ng DŌ Cookie Dough Confections, na nagsasabing paborito niya ito dahil “ito ay matibay at hindi malagkit, na tumutulong na matiyak na pantay-pantay ang pagluluto ng kendi.”nagpapabuti ng daloy ng hangin."Ang maliwanag na kulay ng kawali ay nakakatulong sa paglipat ng init nang dahan-dahan upang ang ilalim ng kuwarta ay hindi maging masyadong kayumanggi," sabi niya.Ito ay maaaring mas kapansin-pansin sa isang bagay tulad ng sugar cookies kaysa sa chocolate chip cookies, ngunit sa pangkalahatan, mas madilim ang kawali, mas mabilis na magdidilim ang mga inihurnong produkto.
Mga Materyales: Recycled na bakal at aluminyo |Patong: non-stick |Sukat: kalahating sheet o mas mababa |Rim: tatlong panig
Ang King Arthur tray na ito ay ang tanging modelo sa listahang ito na may tatlong panig, at ang feature na ito ay nagpapahintulot sa akin na ilipat ang mga inihaw na gulay o buns sa plato sa isang iglap.Pinapadali din nito ang pag-access sa mga gilid - Mapupuntahan ko kaagad ang mga ito gamit ang isang spatula, na lalong kapaki-pakinabang kapag ang pagkain ay magkakadikit at nangangailangan ng pagtulak upang lumuwag ito.Napakatibay nito sa pakiramdam, ngunit magaan ang timbang, at hindi nababaluktot o kupas ang kulay sa mga buwan na ginamit ko ito.Tulad ng Oxo pan sa itaas, mayroon itong naka-texture na ilalim na nagtataguyod ng sirkulasyon ng hangin at maging ang browning (lalo na mabuti para sa mga lutong produkto na nangangailangan ng pantay na kulay).
Ang Baker Lori Ellen Pellicano ay may katulad na set ng bakeware na may sobrang itim na finish at mabigat, "light cast iron" na pakiramdam.Binili niya ito ilang taon na ang nakalilipas (marahil sa isang komersyal na tindahan ng pizza, kung saan sinasabi niya na nakikita niya ang mga katulad nito sa lahat ng oras) at ginagamit ito para sa iba't ibang mga bagay - pizza, at oo, mga larawan ng cereal at iba pang mga tinapay, galette at empanada .at kahit mga sunog na gulay."Ang mga kawali ay nagpapanatili ng init nang napakahusay, at ang ibabaw ay nagpapaputi ng pagkain nang mas mabilis."Dahil dito, napakatindi ng mga ito para sa cookies o iba pang maselan na lutong pagkain, ngunit mainam para sa lahat ng opsyon sa itaas kung saan ang madilim na ilalim ang susi.
Ang mga pan na ito mula sa Chicago Metallic ay idinisenyo nang katulad ng mga Nordic Ware pan at tatagal ng mahabang panahon.Talagang para kay Pellicano ang mga ito, na ginamit ang mga ito sa buong buhay niya sa parehong mga setting ng propesyonal at tahanan.Ang kanilang mga lokal na produkto (isa pang kalamangan, ayon kay Pellicano) ay mga bagay na maaaring maipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, aniya."Para sa akin sila ay kasingkahulugan ng hindi kapani-paniwalang bakal, kalidad at tibay," sabi niya."Kung nakikita ko ang Chicago metal, alam kong ito ay magiging malakas, hindi mag-warp, at mas magtatagal kaysa sa iba pang mga metal."
"Bumili ako ng maraming magarbong kawali sa mga nakaraang taon, at sa totoo lang, wala sa mga ito ang tumutugon sa hype," sabi ni Emily Petrick ng Whisk and Whittle.Sa halip, mas gusto niyang bumili ng mga tray ng Winco sa isang tindahan ng supply ng restaurant.“Matibay sila, madaling linisin, mura at madaling palitan kasi, let's be honest, disasters happens.Ang importante, ginagawa nila ang trabaho nila,” she said.Ang mga ito ay "walang mga kampanilya at sipol" ngunit ginawa mula sa mabibigat na aluminyo kaya hindi gaanong madaling kapitan ng pag-warping.Ang tanging caveat ay hindi sila non-stick, kaya kakailanganin mo rin ng parchment paper.
Para sa ilang kadahilanan, ang mga quarter-sheet pan ay hindi gaanong karaniwan sa mga kusina sa bahay, ngunit maaari silang maging mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga half-sheet na pan.Siyempre, mahusay ang mga ito para sa pagluluto ng kaunting pagkain, na ginagawang perpekto ang mga ito kung nagluluto ka lang para sa isang tao.Ngunit sa palagay ko ay madaling gamitin ang mga ito kung kailangan mo ang oven upang mapaunlakan ang maraming sangkap sa isang malaking ulam at ayaw mong ibalik ang lahat.Halimbawa, maaari kang mag-toast ng mga mani, isda at leeks nang sabay-sabay, bawat isa sa sarili nitong iskedyul, idagdag o alisin ang mga ito kung kinakailangan.Hindi banggitin, ang quarter sheet ay mas madaling iimbak at linisin kaysa sa kalahating sheet.Si Emily Feiffer, co-owner ng Botanica sa Los Angeles, ay isang tagahanga ng mga Scandinavian clay pan na ito.Ang iba pa nilang mga perks, sabi niya, ay kinabibilangan ng pagbe-bake ng cookies sa gabi (para hindi ka gaanong malungkot) at gamitin ang mga ito bilang mga tray para sa pagdadala ng mga bagay sa loob at labas, na lalong kapaki-pakinabang kung nag-iihaw ka.Gumawa si Great Jones ng quarter sheet na tinatawag na Little Sheet.
Ang Great Jones ay gumagawa ng quarter sheet sa set ng dalawa.Binuo ang mga ito sa parehong paraan tulad ng kalahating hiwa sa itaas, ibig sabihin, pareho silang angkop para sa lahat ng iyong pangangailangan sa pagluluto, pag-ihaw, at pag-ihaw.Ngunit ang mas maliit na sukat ay nangangahulugan na maaari silang magamit bilang mga plato.Available sa mga makulay na kulay tulad ng royal blue, forest green at raspberry red, ang mga ito ay dapat na mayroon sa iyong hapag kainan, na puno ng mga appetizer tulad ng salad at dressing o keso at crackers.May mga meryenda pa tulad ng inihaw na manok o barbecue..Ihain ang buong isda kasama ang sarsa.
Ang Nordic Ware, sa kabilang banda, ay gumagawa ng mga flat pan na mas malaki kaysa sa kalahating sheet, na may sukat na 13.5 x 19.5 pulgada.Siguraduhing sukatin ang iyong oven kung interesado ka dito, ngunit kung magkasya ito, madali kang makakapagluto ng maraming pagkain nang sabay-sabay.(For what it's worth, ito ang laki na pinapakain ng aking nanay, isang masugid at magaling na lutuin sa bahay, sa aming apat nang regular noong ako ay lumalaki).Ito ay madaling gamitin kung ikaw ay nasa baking, tulad ng dating manunulat ng diskarte na si Chloe Anello, na may ganitong modelo."Naiinip ako at mas gusto kong lutuin ang lahat nang sabay-sabay kaysa sa mga batch," sabi niya."Ngunit ang gluten-free na mga baked goods ay may posibilidad na kumalat nang mas mahusay kaysa sa puno ng harina na mga baked goods, kaya depende sa kung ano ang ginagawa ko, ang sobrang espasyo ay makakatulong."
Kung kailangan mo ng maraming laki, inirerekomenda ng senior editor ng Strategist na si Crystal Martin ang tatlong pirasong set na ito.Noong nagsimula siyang maghurno noong nakaraang tag-araw pagkatapos gumamit ng luma at naka-warped na nonstick pan sa loob ng humigit-kumulang walong taon, namuhunan siya sa Nordic Ware Trio na ito.Ang bawat isa sa mga naunang nabanggit na laki sa listahang ito ay nasa isang set, na $5 na mas mura kaysa sa pagbili ng mga ito nang paisa-isa.Gusto ni Martin na makuha ang lahat ng ito: ang pinakamalaki para sa mga batch ng cookies, ang medium para sa mas pantay na init kapag nagbe-bake ng brownies, at ang pinakamaliit para sa mga indibidwal na batch ng inihaw na gulay at reheated tortillas.Bagama't iba-iba ang mga sukat, madali silang iimbak."Iniimbak ko ang mga ito sa isang makitid na 12-pulgadang cabinet na may cooling rack at isang muffin tin," sabi niya."Hindi sila kumukuha ng maraming espasyo dahil magkasama sila."
• Chloe Anello, dating strategist na manunulat • Brittany Bennett, founder ng Taartwork • Elena Besser, chef at TV personality • Emily Feiffer, partner at chef sa Botanica • Crystal Martin, senior editor sa Strategist • Erin Jeanne McDowell, baker at cookbook author • Lori Ellen Pellicano, panadero • Emily Petrick, tagapagtatag ng Whisk at Whittle • Claire Saffitz, panadero at may-akda ng cookbook • Kristen Tomlan, tagapagtatag at CEO ng DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, senior editor, strategist • Molly Yeh, chef at TV presenter • Maayan Zilberman, founder ng Sweet Saba
Sa pamamagitan ng pagsusumite ng iyong email address, sumasang-ayon ka sa aming Mga Tuntunin at Pahayag sa Pagkapribado at pumapayag kang makatanggap ng mga komunikasyon sa email mula sa amin.
Ang layunin ng Strategist ay magbigay ng pinakakapaki-pakinabang at ekspertong payo sa malawak na industriya ng e-commerce.Kabilang sa ilan sa aming mga pinakabagong nahanap ang pinakamahusay na paggamot sa acne, rolling maleta, unan para sa mga side sleeper, natural na mga remedyo sa pagkabalisa, at bath towel.Ia-update namin ang mga link hangga't maaari, ngunit mangyaring tandaan na ang mga alok ay maaaring mag-expire at ang lahat ng mga presyo ay maaaring magbago.
Ang bawat produkto ay hiwalay na pinili ng (nahuhumaling) na mga editor.Ang mga pagbili na ginawa mo sa pamamagitan ng aming mga link ay maaaring makakuha sa amin ng komisyon.